(آموزش) طرز تهیه ترشی شور به ساده ترین روش

طرز تهیه

خرد کردن گل کلم

گل کلم را به تکه های کوچکتر تقسیم کرده و می شوییم و در آبکش می ریزیم.

آماده کردن کرفس

برگ های کرفس را جدا کرده و ساقه آن را نگینی خرد می کنیم تا برای تهیه ترشی شور گل کلم آماده باشد.

خرد کردن خیار

برای تهیه ترشی شور گل کلم، خیار را نگینی خرد می کنیم.

آماده کردن ریحون، نعنا و ترخون

این سبزیجات ذکر شده را پاک کرده و در ظرفی می ریزیم.

آماده کردن مواد اولیه ترشی شور گل کلم

همه مواد بالا به جز فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی می ریزیم تا خشک شود.

آماده کردن مخلوط سرکه

آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم.

افزودن نمک

نمک را به آب اضافه کرده و هم می زنیم و می گذاریم بجوشد.

ریختن زردچوبه

بعد از اینکه جوشید، به میزان لازم زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

ریختن سرکه

سپس سرکه را به مواد بالا اضافه کرده و هم می زنیم و حرارت را خاموش می کنیم.

آماده کردن مخلوط سبزیجات

خیار، گل کلم، هویج و کرفس را در کاسه ای ریخته و با هم مخلوط می کنیم.

تهیه ترشی شور گل کلم

در شیشه ای نعنا، ترخون و ریحان را می ریزیم.

ریختن برگ کرفس

برگ کرفس را به مواد قبلی ترشی شور گل کلم اضافه می کنیم.