طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی

مواد لازم برای ۴ نفر

طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی

مرحله اول

مرحله دوم

در این مرحله پوست بادمجان ها را به طور کامل جدا می کنیم، سپس بادمجان ها را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیر، پیاز و سیب زمینی را با رنده ریز رنده می کنیم.

مرحله سوم

حالا آب اضافی سیر، پیاز و سیب زمینی را به طور کامل با فشار دست گرفته و به همراه گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان به طور کامل یکدست و منسجم شود. در ادامه روی درب کاسه را با سلفون به طور کامل می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده تا استراحت کند.

مرحله پنجم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر می داریم.

مرحله ششم

حالا مایه کتلت را به صورت گرد شکل داده و آنرا تخت می کنیم، سپس درون روغن می اندازیم تا به طور کامل سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کتلت ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

مرحله هفتم

به همین ترتیب تمام مایه کتلت را آماده کرده و سرخ می کنیم. در ادامه روغن اضافی کتلت ها را با دستمال حوله ای می گیریم، سپس آنها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه نان و مخلفات دلخواه سرو می کنیم.

طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی